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油莎豆加工新技术

2019-04-05 22:31:49 点击数:

油莎豆加工新技术:

                               

1、提炼生物柴油、生物润滑油、生物航油以及研发出了油莎豆配套收割机。利用油莎豆油制备生物柴油主要采用的是酯交换反应。将1000g油莎豆油,660kg含水量≤5%的工业甲醇,10g浓硫酸加入酯化锅内,常压下用蒸汽加热并维持在65~75℃,回流反应6~10h。回流反应结束后,静置两小时,排出酸水,再水洗,经脱水塔脱水,甲醇蒸汽在甲醇吸收塔内进行回收,脱水后得到的粗甲酯956kg,计入一克硼酸,搅拌均匀后泵入蒸馏釜,蒸馏釜内液相温度控制在220~280℃,在真空度0.9bar的条件下蒸馏,得到馏出物836kg;将馏出物在冷却塔内冷却到0℃,在此温度下过滤去除所析出的固体,得到燃料甲酯(即生物柴油)821kg。

                                         


2、榨油: 油莎豆含油率与油菜籽基本相同,加工方法分为包饼榨和螺旋榨两种。包饼榨比螺旋榨出油高约5%,一般出油率在37.8%左右,具体方法如下。 (1)包饼榨加工其工艺流程是:炒料-粉碎-过筛-蒸粉-踩饼-趁热打榨。具体操作与榨其它油料作物大体相同,注意事项主要是炒熟,粉碎的越细越好,蒸粉时必须充分蒸透,趁热打榨。(2)螺旋榨加工 将充分干透的油莎豆充分炒熟后趁高温立即加工即可。

(一) 水酶法是一种新兴的提油方法,可应用于油料种子的油脂提取。它以机械和酶解为手段降解植物细胞壁,使油脂得以释放,可以满足食用油生产“安全、高效、绿色”的要求。其最大优势是在提取油的同时,能有效回收植物原料中的蛋白质(或其水解产物)及碳水化合物。与传统工艺相比,水酶法提油技术设备简单、操作安全,不仅可以提高效率,而且所得的毛油质量高、色泽浅、易于精炼。该技术处理条件温和,生产过程相对能耗低、废水中BOD与COD值大为下降,污染少,易于处里。

称取油莎豆→浸泡24h→打浆→静止12h→过300目筛分离沉淀淀粉→上清液50℃水浴酶解→80℃灭酶10min→离心分离→游离油、乳化层、水解液→分离乳化层加破乳化剂→液液萃取离心→获得油脂。

       油脂得率的计算:

         

技术是一件有意义的工作,它可以有效解决传统制油出油率不高、残渣中残油高等问题。本实验采用酶处理,比传统的浸油和榨油法节省设备和生产时间,其经济效益比较明显,从经济角度看水酶法是油脂工业中最为先进的提取油脂方法,尤其对蛋白质含量较低的油料作物更适合于采用水酶法提取油脂。

(二)超声波提取(也称萃取)以其提取温度低、提取率高、提取时间短的独特优势被具有创新意识者应用于中药材和各种动植物有效物质的提取,是替代传统剪切工艺方法实现高效、节能、环保式提取的现代高新技术手段。其优点如下:

 (1)提取效率高

         超声波独具的物理特性能促使植物细胞组织破壁或变形,使物质中有效成分提取更充分,提取率比传统工艺显著提高达50%。

 (2)提取时间短

         超声波强化提取通常在24~40min即可获得最佳提取率,提取时间较传统方法大大缩短2/3以上,原料处理量大。

  (3)提取温度低

         超声提取超声提取的最佳温度在40℃~60℃,对遇热不稳定、易水解或氧化的有效成分具有保护作用,同时大大节省能耗。

  (4)适应性广

         超声提取不受成分极性、分子量大小的限制,适用于多种物质和各类成分的提取。

   (5)提取杂质少

          有效成分易于分离、纯化。

  (6)提取工艺运行成本低

          综合效益显著。

  (7)操作简单易行

         设备维护、保养方便。

3、提取淀粉 用油莎豆饼提取淀粉的工艺流程是:粉碎-发酵-筛滤-沉淀。具体方法是将粉碎的饼粉按每50千克加清水60~70千克,捣成糊状,放进温室2天,让其自然发酵,将发酵的糊浆再加入2~3倍清水稀释,用粉筛滤去粗纤维渣,滤下之粉浆装入较大容器内沉淀,漂去杂质,将沉下的湿粉取出烘干或晒干即成淀粉,出粉率60%。

4、(一)熬糖: 用油莎豆饼熬糖的工艺是:粉碎-煮料-糖化-浓缩。1~2小时当温度降到30℃左右时,按每50千克饼粉加入麦芽2.5~5千克,熟石膏0.5~1千克,闷2小时使其发酵糖化,待水清时滤出糖汁,将糖汁熬炼浓缩至40℃左右即可,出糖率20%~30%。

    (二)油莎豆水溶性糖提取工艺:油莎豆洗净,沥干,打碎,过60目筛,取筛下物适量加5倍冷水及0.2%亚硫酸浸泡24~48h,打浆,过200目筛,渣再加2倍水泡1h,打浆过200目筛,筛上湿渣称重备用,合并两次浸泡浆液离心后留上层浆液备用,离心后的固体物为淀粉和蛋白质,上层液含糖组分。

      准确定量称取经上述工艺处理后的湿渣,置于锥形瓶中,加入定量水(上步离心后浸泡液),在一定温度下提取一定时间,取出,冷却,定容至250ml,过滤。取滤液适量,稀释至合适倍数,用蒽酮法测定油莎豆水溶性糖含量。

      提取率=提取液中糖量(g)/原料中糖量(g)x100%

以水为溶剂可将油莎豆中大部分糖提取出来,在提取最佳条件下提取率可达81.4%,目前可溶性糖提取方法有水提法和醇提法相比来看水提法更具有优势。其有点是溶剂来源广,成本低,污染小,无其它化学物质参入,得到的产品有利于健康,因此采用水提法提取油莎豆中可溶性糖更有实践意义,较容易实现工业化生产。

 

          

5、酿酒 用油莎豆饼或熬过糖的糖渣酿酒,其工艺流程是:煮料-发酵-蒸馏。具体操作方法是将糖渣趁热配料发酵,若是饼粕需粉碎加热,按每50千克原料加入粗糠2.5千克,快曲1~2千克及时拌匀装入容器密封6天,使其充分发酵后便进行蒸馏。每50千克饼粉或糖渣可酿30~45度白酒15~20千克。

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